Carbonara Romana
La clasica carbonara romana spaghetti con guanciale yema de huevo pecorino romano y pimienta negra . Extra de salsa trufada (+3euro)
Ravioli Capresi
Disfruta de nuestros ravioli caseros, rellenos de queso ricotta y mozzarella, salteados con una rica salsa de tomate San Marzano y adornados con escamas de parmesano. Un bocado de Italia en cada plato. Marida idealmente con una copa de Pinot…
Amatriciana
Spaghetti con guanciale , Tomate San Marzano un toque de guindilla picante y queso pecorino en la esencia del clasico romano
Tagliatelle de la Nonna
Tagliatelle al huevo acompañadas del auténtico ragú boloñés, elaborado con un misto de carne picada hecha con cortes premium de vacuno y cerdo cocinado lentamente según la receta tradicional de la Accademia Italiana della Cucina. Un guiso de larga cocción…
Spaghetti Cacio Pepe
El gran clásico romano. La intensidad de la crema hecha con queso Pecorino romano DOP (queso de oveja), con su marcado carácter salino, y al toque aromático de la pimienta negra. Un plato de personalidad, con un sabor intenso y…
Orecchietta pugliese
Pasta orecchietta, salteada con una suave crema de queso ricotta y una vibrante salsa de pesto de albahaca, piñones y piel de limón. Frescura y cremosidad en cada bocado. Para preservar la delicadeza de sus ingredientes, el plato se manteca…
Ragú Napoletano
Deléitate con nuestro Garganelli pasta corta con ragú de carne napolitano, elaborado con cerdo y ternera guisados en salsa de tomate San Marzano durante 5 horas, y coronado con queso parmigiano reggiano curado 24 meses. Una explosión de sabores intensos…
