Tartar de atún rojo salvaje, fresco y cortado a cuchillo , lo servimos crudo sobre una pequeña base de pizza frita con gel de limón, queso ricotta y la cebolla encurtida aportan contraste, equilibrio y una explosión de sabor en cada bocado.
Marida idealmente con un Bellini, cóctel italiano de nuestra carta, suave a base de cava y zumo de melocotón.
